El Castillo de Jubera es una fortaleza medieval ubicada en las cercanías de la localidad homónima en la provincia de Soria (Castilla-León).
Jubera y su castillo, al igual que otros castillos sorianos, como los de Montuenga de Soria, Somaén, Arcos de Jalón y Medinaceli, constituía una importante plaza desde donde controlar el acceso a Aragón, contando para ello con una extensa red de atalayas. Fue objeto de disputas entre Pedro I de Castilla y la casa de Trastámara, así como entre castellanos y aragoneses durante las guerras de la Raya.
La aldea y el castillo fueron comprados por el arzobispo de Sigüenza en el año 1317 a un particular para ofrecer asilo a los cristianos en caso de conflicto. Se conserva el documento de compra-venta en el que se indica que los cristianos, moros y judíos seguirían sujetos al Fuero de Medinaceli. En el siglo XVIII se quema la aldea y el entonces Obispo Juan Díaz Guerra la reconstruye, levantando una nueva Jubera junto a la Ermita de Nuestra Señora de los Mártires, que pasó a la parroquia. El obispo consiguió el privilegio de villazgo y nombró alcalde y oficios de justicia. Ya en el año 1835, con la desamortización, los habitantes compraron las propiedades del Obispado.
El castillo de Jubera se alza a unos 500 metros en dirección este hacia Arcos de Jalón. Sólo se conservan escasos restos del castillo árabe original, destacando el aljibe y algunos lienzos de mampostería de las murallas primitivas.
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